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[懶人料理] 地中海風情的香烤雞排

材料 :
雞胸肉 2 大塊

調味料 :
義大利綜合香料 2 大匙
大茴香 1 小匙
黑胡椒粉 1/2 小匙
鹽 少許
米酒 1大匙
橄欖油 1大匙

做法 :
1. 將雞胸肉洗淨, 表面略劃幾刀 (以便香料能入味)
2. 將所有的綜合香料, 大茴香, 胡椒粉, 鹽. 均勻灑上雞肉.
3. 最後加入米酒, 橄欖油. 放冰箱冷藏2天.
4. 烤箱預熱. 將已入味的雞肉送進烤箱, 以200度C烤20分鐘即可.

心得 :
1. 義大利綜合香料包括羅勒, 迷迭香, 巴西利, 茴香, 黑胡椒等各種香料. 現在在台灣的各大超市都找的到. 香料的部分我是就手上剛好有的材料隨意調配.
2. 雞胸肉也可以用雞腿代替. 感覺會更豪華.
3. 在烤盤上可以先墊一張鋁箔紙, 再放上雞肉去烤. 這樣烤完後可以不用辛苦的刷盤子.
4. 烤雞肉的時間不宜太久, 烤至外表略呈金黃即可出爐. (當然也要肉熟了才可以). 以我的烤箱來說, 200度20分鐘已經足夠.
5. 雞肉吃起來真的是只有鮮嫩多汁可以形容. 每一口雞肉都含著濃濃的香料的味道. 我一個人就先吃掉一大塊了^^


以上轉載自

Lucia的烘焙筆記 

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